Salame al cioccolato senza burro e uova

Buon mercoledì a tutti 😊

Come procede? È da tanto che non scrivo, ma oggi torno alla ribalta con un articolo troppo “figo”, vi propongo la versione light del mio amato salame di cioccolato 🍪🍫🍩

È il mio dolce estivo preferito, perché colma quel senso di dolce che mi assale, evitando di mangiare dolci “verso l’infinito e oltre” pentendomi per quanto ne ho ingeriti 😭😭🐊🐊😂

Già di suo la ricetta tradizionale è molto semplice, perché basta mettere dentro una ciotola tutti gli ingredienti e mescolare, in più questa versione ha la metà delle calorie previste 😋 È una versione senza burro, senza uova e senza zucchero 👍🏻

    

Sostituzioni

• uova e burro vengono sostituite da yogurt greco, che anche se ha un sapore un po acidulo, viene contrastato dal cacao

• zucchero invece sostituito dal fruttosio, che ha un potere dolcificante maggiore rispetto allo zucchero e  quindi basta metterne di meno

INGREDIENTI

Per il salame di cioccolato

•  180 g di biscotti secchi
• 30 g di cacao amaro
• 30 g di nocciole
• 30 g di fruttosio
• 170 g di yogurt greco
• Se necessario: 2-3 cucchiai di latte

Preparazione

Nota bene Per preparare questa ricetta ho utilizzato dei biscotti secchi preconfezionati, senza grassi animali e senza uova. Si possono chiaramente acquistare altri tipi di biscotti (frollini, con panna, con le uova ecc): da ricordare, tuttavia, che il calcolo delle calorie cambia in base al tipo di biscotto scelto. È anche possibile utilizzare biscotti fatti in casa ( potete consultare la ricetta dei biscotti che preparo per la mia colazione 🍪

1. Versare i biscotti in un sacchetto di plastica e ridurli in briciole grossolane con l’aiuto di un matterello.
2. Frullare le nocciole con il cacao fino ad ottenere una polvere finissima.
3. Unire la polvere di nocciole ai biscotti. Mescolare il tutto unendo il fruttosio.
4. Amalgamare le polvere aggiungendo lo yogurt greco: impastare con le mani fino ad ottenere un composto compatto e facilmente modellabile. Se necessario, aggiungere qualche cucchiaio di latte fino al raggiungimento della giusta consistenza.
5. Modellare così l’impasto a cilindro, fino ad ottenere la forma di un salame.
6. Lasciar riposare il salame di cioccolato in frigo per almeno un’ora.
7. Rimuovere il salame di cioccolato dal frigo e rotolarlo velocemente nello zucchero a velo. Avvolgere il finto salame in una retina elastica per alimenti oppure creare una “gabbia” con un cordoncino da cucina.
8. Servire il salame di cioccolato a fette oppure intero, per una miglior presentazione.

Cosa ne pensate??? Provatelo e fatemi sapere se notate la differenza di sapore ( io l’ho già proposto in famiglia e nessuno si è accorto di nulla 😏😏, prima della pubblicazione di questo articolo 🤐🤐🤐)

A presto

Ale 😘